12月15日，肯德基京杭大运河餐厅在杭州开业，标志着肯德基中国门店突破10000家。从1987年到2023年，从北京前门到杭州大运河，从奢侈餐饮到融入社区，肯德基在中国走过的非凡历程，也是改革开放以来众多国际品牌与中国市场共荣共生的典型写照。
改革开放以后，中国市场的巨大潜力吸引着全球企业，中国也推出一系列吸引外商投资的法律法规，鼓励外商来华投资。在此背景下，1987年，肯德基在北京前门开设中国第一家西式快餐连锁餐厅，餐厅共1400平方米，可容纳500个座位，是当时全世界最大的肯德基餐厅。尽管当时吃肯德基可以算得上高消费，但是餐厅还是吸引了很多食客，甚至到北京旅游的人也慕名前来37年10000家店肯德基诠释国际品牌与中国市场共荣之路，让前门肯德基成为一大旅游景点。
随着中国居民收入水平不断提高和生活方式不断变化，肯德基在中国市场的发展步伐越来越快，出现在越来越多的城市，融入居民的日常生活，成为许多中国老百姓的餐饮选择。
百胜中国首席顾客官黄进栓认为，肯德基在华发展历程可以分为两个阶段：第一阶段，肯德基在中国建立了餐饮业高度一致的产品、服务标准，使品牌得以快速扩张；第二阶段，在坚持标准化的原则下，不断尝试个性化与差异化，推出一系列融入中国饮食文化的特色产品，满足消费者日益提升的消费需求。
在百胜中国管理团队看来，要在中国市场深入扎根，就必须与本地饮食文化更紧密地结合。在保留经典西式餐饮产品的同时，肯德基推出了大量为中国消费者量身定制的特色产品，例如老北京鸡肉卷、川辣嫩牛五方、安心油条、皮蛋瘦肉粥等。此外，肯德基不断在中国深化供应链布局，加强与本地伙伴的合作力度，鸡肉、蔬菜、面包等食品原材料以及包装箱、设备、建筑材料等，全部来自中国本土供应商。
近年来，肯德基顺应中国数字经济发展大潮，积极开展创新技术研发应用，采用移动支付技术推广手机自助点餐，发展外卖业务，并积极试点在业务中融入人工智能、人脸识别技术、机器人、语音科技等创新技术。
肯德基中国品牌总经理汪涛表示，在高速服务区、高校、医院、景区、加油站等场景，肯德基依然具备巨大的增长潜力，老年人等群体也有望为品牌带来新的销售增量。此外，不断拓展的会员体系，也将为品牌带来更多的消费频次，提升销售额。这一系列措施将有助于肯德基在中国市场持续扩大业务规模。（经济日报记者 袁勇）
